meine Rezepte
Blaukraut-Kartoffel-Curry
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rotkohl (Blaukraut)
- 500 g Kartoffel(n), geschält gewogen
- 2 große Zwiebeln, rot
- 2 Schuss Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 4 TL gehäuft Currypulver
- 400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden
- Das Blaukraut in feine Streifen schneiden oder hobeln (mit dem Gurkenhobel, feinste Einstellung, geht es am schnellsten).
- Die Kartoffeln in kleine Würfelchen schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen (Stufe 7 von 9 möglichen) und
- die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
- Danach die Gewürze dazugeben, umrühren und
- erst mit der Brühe ablöschen, wenn die Gewürze zu duften beginnen.
- Danach in Lagen das Kraut und die Kartoffeln einschichten.
- Einen Deckel auf den Topf geben.
- Noch nicht umrühren,
- erst wenn es zu köcheln anfängt, die Hitze zurückschalten (Stufe 2 von 9 möglichen) und kräftig umrühren.
- Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Kohl so weich oder bissfest ist, wie man es möchte.
- Evtl. auf dem angerichteten Teller mit Salz nachwürzen.
Sieht farblich vielleicht nicht so doll aus, schmeckt aber.