meine Rezepte
Kartoffel Wirsing Curry
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffel(n), gewürfelt
- 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnittener
- 1 Zwiebel(n), gewürfelte
- 5 Tomate(n), geachtelt
- 1 Stück(e) Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackter
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
- 1 TL Koriander, gemahlener
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 4 EL Öl
- 4 EL Joghurt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal- Zwiebelwürfel in heißem Öl dünsten.
- Kartoffeln und Wirsingstreifen zugeben und bei starker Hitze anbraten.
- Alle Gewürze und den Ingwer zugeben und kurz mit anbraten.
- Tomaten und Brühe zufügen und
- alles zugedeckt so lange garen, bis die Kartoffeln gar sind (dauert ca. 15 Minuten).
- Joghurt unterrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Sofort servieren.