meine Rezepte
Rotes Linsengemüse mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kartoffeln
- 4 TL Butter
- 200 g rote Linsen
- 4 TL Tomatenmark
- 4 Msp. gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 4 TL Zitronensaft
- 4 EL grob gehackte glatte Petersilie
- 4 EL geröstete, gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Zwiebeln, Knoblauchzehe und Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf schmelzen,
- Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. dünsten.
- Rote Linsen und Kartoffeln zugeben und 1 Min. mitdünsten.
- Tomatenmark und gemahlenen Kreuzkümmel (Cumin) unterrühren.
- alles mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen und
- zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
- Linsengemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit grob gehackter glatter Petersilie und gerösteten, gehackten Mandeln bestreut servieren.