meine Rezepte
Blumenkohl mit Spinat und Tomatensauce auf Kartoffelbett
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- Salz, Essig
- 1 Zwiebel
-
20 g Butter
- 300 g Blattspinat (tiefgefroren)
- 500 g Paket Tomatenpüree
- Zucker
- Cayennepfeffer
- 500 g gegarte Kartoffeln
- 125 g Gorgonzolakäse
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebenen Käse
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
- Blumenkohl putzen, waschen (event. in Röschen aufteilen)
- in Salz-/Essigwasser ca. 10-15 min kochen
- Zwiebeln schälen und würfeln
- in der Butter die Zwiebeln andünsten
- den gefrorenen Spinat dazugeben
- 6 EL Wasser zugießen
- den Spinat im geschlossenen Topf 15-20 min dünsten
(gelegentlich umrühren)
- Tomatenpüree in einer Pfanne 5-10 Minuten einkochen lassen
- mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer pikant abschmecken
- gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden und schuppenartig
auf dem Boden einer gebutterten Auflaufform verteilen
- Spinat abtropfen lassen und auf den Kartoffeln verteilen
- Gorgonzolakäse zerbröseln und auf dem Spinat verteilen
- Blumenkohl abtropfen lassen und darauf setzen
- mit der Tomatensauce übergießen
- Sahne übergießen
- mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen
- bei 200°C ca. 20 min überbacken