meine Rezepte
Florentiner Spinat auf Kartoffelbett
Zutaten:
- 1 kg Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Kräutersalz,
- Muskatnuß, Pfeffer, Paprika
- 1 kg gegarte Kartoffeln
- 4 Eier
- ca. 200 g Mozarella
- flüssige Sahne
Zubereitung:
- Spinat waschen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Öl andünsten
- Spinat zugeben und zusammenfallen lassen
- mit Kräutersalz, Muskatnuß und Pfeffer abschmecken
- gagarte Kartoffeln in Scheiben schneiden und schuppenartig in einer gebutterten Auflaufform verteilen
- mit Muskatnuß, Peffer und Paprika würzen
- Spinat auf den Kartoffeln verteilen
- Mulden hineindrücken und die Eier hineinschlagen
- Mozarella in kleine Stücke reißen und dazwischenstreuen
- flüssige Sahne über den Auflauf gießen
- Im Ofen bei 200°C backen, bis die Eier gestockt sind und der Käse geschmolzen ist