meine Rezepte
Mailänder Nudelsalat
Zutaten:
- 125 g Makkaroni
- Salz
- ¾ l Wasser
- 1 Tasse Wasser
- Salz Zucker
- 450 g tiefgefrorene Erbsen und Karotten
- 125 g Emmentaler Käse
- Für die Marinade
- ½ Beutel Mayonnaise (50 g)
- 1 Becher Joghurt (175 g)
- 1 Eßl. Zitronensaft
- Salz, Zucker
- Tabascosauce
Zubereitung:
- Makkaroni in gesalzenes, kochendes Wasser geben
- In 15 Minunten leicht sprudelnd gar kochen
- Auf ein Sieb schütten
- Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen
- In etwa 1 cm große Stückchen schneiden
- Wasser mit Salz und Zucker aufkochen
- Tiefgekühlte erbsen und Karotten reingeben
- Bei schwacher Hitze 8 Minuten garen
- Auch abtropfen und völlig abkühlen lassen
- Inzwischen den Käse in ½ cnm große Würfel schneiden
- Makkaroni-Stückchen, Gemüse und Käsewürfel locker mischen
- Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren
- Mit Salz, Zucker und einigen tropfen Tabascosauce abschmecken
- Marinade über den Salat gießen, mischen und im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- In einer Schüssel anrichten und sofort servieren
- Zubereitung: Ohne Abkühl- und Marinierzeit: 35 Minuten
- Kalorien pro Person: Etwa 445/1862 Joule.