meine Rezepte
Lauch im Käsemantel
Zutaten:
- 500 g Lauch
- 1 l Gemüsebrühe
- Käsescheiben (von einem weichen, würzigen Käse)
- Senf
- geriebene Muskatnuß
- Pfeffer
- 2 EL Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Butterflöckchen
- gegarte festkochende Kartoffeln
- Käse Royal (DIE Raffinesse für Aufläufe!!)
Zubereitung:
- Lauch in 10 cmlange Stücke schneiden
- In die kochende Gemüsebrühe geben und kurz ziehen lassen
- Abtropfen lassen
- gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden
- Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform legen,
- Kartoffelscheiben mit Pfeffer und Muskatnuß würzen
- Käsescheiben mit Senf bestreichen
- Je ein Stück Lauch mit dem Köse umwickeln
- Lauchstücke auf die Kartoffelscheiben legen
- Sahne darübergießen
- Käse darüberstreuen und Butterflöckchen draufsetzen
- Im Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten überbacken
- Anstelle der Kartoffelscheiben in der Auflaufform, können Sie auch junge gagarte Kartoffeln in zerlassener und gehackter Petersilie schwenken und getrennt servieren